Τρίτη, 2 Σεπτεμβρίου 2014

Η πιο light καρμπονάρα

Δεν ξέρω αν λέγεται καρμπονάρα είναι πάντως πραγματικά πολύ νόστιμη μακαρονάδα! Δοκιμάστε την!


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
250 γρ. σπαγγέτι (καλύτερα ολικής άλεσης)
1/2 ποτήρι γάλα με λίγα λιπαρά
3 κ.σ τριμμένο τυρί light
6 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε κυβάκια
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1/2 αυγό
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
τριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. 
  2. Χτυπάμε το γάλα με το τυρί, τον μαϊντανό και το πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε τη γαλοπούλα, τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και το σκόρδο (χωρίς λάδι).
  4. Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά προσθέτοντας αν χρειάζεται 2-3 κ.σ νερό από τα μακαρόνια που βράζουν. 
  5. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το κρασί.
  6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα.
  7. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε τα μακαρόνια. 
  8. Ρίχνω το αυγό με το κρασί στα μακαρόνια και ανακατεύω καλά. 
  9. Σερβίρουμε αμέσως. 


    ~ 368 θερμίδες ανά μερίδα


    ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ SUPER

    ΥΛΙΚΑ : 6 ΚΟΥΠΕΣ ΜΟΥΣΤΟ (ΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΘΑΡΟ) 1 ΚΟΥΠΑ ΑΛΕΥΡΙ 1/2 ΚΟΥΠΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ 1/2 ΚΟΥΠΑ ΣΟΥΣΑΜΙ (ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΣΜΕΝΟ) ΚΑΝΕΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΞΥΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ 3 Υλικά: μούστος, αλεύρι, καρύδια, σουσάμι, κανέλα ...Διάβασε τη συνταγή στο mageirisa.blogspot.com
    View the original article here

    Breakfast at Tiffany’s #2 (πρωινό)

    Η ιδέα φυσικά ήρθε από ΤΟ μυαλό (μαμά), ουσιαστικά είναι ένα κάπως συνηθισμένο πρωινό στο σπίτι μας μιας και το πετιμέζι είναι ένα από τα προϊόντα που φτιάχνουμε και είναι και φάρμακο!Εγώ περισσότερο το πίνω αντί για βιταμίνη. Δίνει ενέργεια στον οργανισμό, περιέχει σίδηρο έχει καταπραϋντικές ιδιότητες για τον πονόλαιμο .Είναι ΚΑΙ αντιοξειδωτικό! Διάβασε τη συνταγή στο www.vazaki.gr
    View the original article here

    Πρωινό για δύο




    Συνταγή από τον ιστότοπο www.sintagespareas.gr





    Πρωινό για δύο




    Χορταστικό μούσλι για ενέργεια. Φτιάχνει 2 μπώλ.







    Brownies γλυκοπατάτας

    Brownies με γλάσο σοκολάτας χωρίς αλεύρι και γάλα.

    150 γρ. γλυκοπατάτα (πουρέ)
    75 γρ. χουρμάδες
    1 αβοκάντο
    1 μπανάνα
    1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης/σφενδάμου ή μέλι
    1 κ.γ. βανίλια
    1 κούπα σκόνη κακάο
    200 γρ. αμύγδαλο (σε σκόνη)
    1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    1 πρέζα αλάτι
    Γλάσο:
    5 κ.σ. λάδι καρύδας
    1 κ.σ. σκόνη κακάο

    Βράζουμε τη γλυκοπατάτα και έπειτα την πολτοποιούμε μ΄ενα πιρούνι. Χτυπάμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το αβοκάντο, τη μπανάνα και τη γλυκοπατάτα και χτυπάμε ξανά. Τέλος προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης, τη βανίλια και το κακάο. Τοποθετούμε το μίγμα σ΄ ένα μπωλ και το ανακατεύουμε με το αμύγδαλο (σε σκόνη), το μπέικιν και λίγο αλάτι.Ψήνουμε στους 180 για 25 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αναμιγνύουμε τα υλικά για το γλάσο και περιχύνουμε τα brownies.

    Για να βεβαιωθούμε εάν έχουν κτυπηθεί καλά τα ασπράδια σε μαρέγκα, δοκιμάζουμε να γείρουμε το μπολ και, εάν δεν πέσουν, είναι έτοιμα!!!

    Brownies με καρύδα

    Τα πιο εύκολα dairy free brownies χωρίς αλεύρι με ρευστή σοκολάτα στο εσωτερικό.

    4 αυγά
    200 γρ. κακάο σε σκόνη
    200 γρ. ζάχαρη καρύδας
    2 κ.γ. βανίλια
    3 κ.σ. λάδι καρύδας
    1 πρέζα αλάτι

    Χτυπάμε πρώτα τ΄αυγά και έπειτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε το μίγμα σε μια μικρή φόρμα για κέικ ή ψωμί και ψήνουμε στους 175 για 20-25 λεπτά. Eπειδή έχουν αρκετά υγρή μορφή τρώγονται ιδανικά την επόμενη μέρα.

    Lazy black forest cake

    Μια πολύ εύκολη και εντυπωσιακή τούρτα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει!!!
    Lazy black forest cake
    1 ζαχαρούχο γάλα
    3 παντεσπάνια έτοιμα
    1 συσκευασία ερμόλ ή μόρφατ σαντιγί
    1 βάζο γλυκό του κουταλιού βύσσινο
    λίγο κονιάκ
    λίγο γάλα
    τριμμένη κουβερτουρα

    Χτυπάμε τη σαντιγί ρίχνοντας το μισό ζαχαρούχο περίπου (δε θέλουμε να βγει πολύ γλυκιά η κρέμα).Προσθέτουμε ένα σφηνάκι κονιάκ.Στη συνέχεια, παίρνουμε τα παντεσπάνια, τα ραντίζουμε με κονιάκ, λίγο γάλα και λίγο σιρόπι από το βύσσινο να μουσκέψουν.Απλώνουμε τη σαντιγί, το γλυκό βύσσινο σε διάφορα σημεία του γλυκού και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη κουβερτούρα.Τελειώνουμε απλώνοντας σαντιγί και γαρνίροντας όπως θελουμε.

    Τούρτα φράουλα (dairy free)

    Ανεπανάληπτη και πανεύκολη φραουλότουρτα χωρίς γάλα.
    Τούρτα φράουλα (dairy free)
    Για το παντεσπάνι:
    250 γρ. μαργαρίνη
    200 γρ. ζάχαρη
    1 πρέζα αλάτι
    500 γρ. αλεύρι
    300 ml νερό ή γάλα σόγιας/αμυγδάλου
    15 γρ baking powder
    Για την κρέμα:
    750 γρ. γιαούρτι σόγιας (στραγγισμένο όσο γίνεται)
    ζάχαρη (όση επιθυμούμε)
    βανίλια
    φράουλες σε κομματάκια
    1 πακέτο soy whipped cream
    φράουλες για τη διακόσμηση
    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι και απλώνουμε τη ζύμη σ' ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και βουτυρωμένο. Ψήνουμε ελαφρώς στους 180 έτσι ώστε το παντεσπάνι να παραμείνει μαλακό. Προσοχή!: Εάν η ζύμη παραψηθεί θα σκληρύνει σαν μπισκότο. Παράλληλα ανακατεύουμε μαζί όλα τα τα υλικά για την κρέμα. Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο, το κόβουμε σε 3 ίσες λωρίδες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τοποθετούμε σε μια μακρόστενη πιατέλα μια λωρίδα παντεσπάνι και ρίχνουμε από επάνω παχιά στρώση κρέμας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία κάνοντας 3 στρώσεις παντεσπάνι/κρέμας. Στο τέλος αλείφουμε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούμε με τις φράουλες.

    Ψητά ροδάκινα με κρέμα dirollo

    Τη συνταγή αυτή την εμπνεύστηκα από μια φωτογραφία που έχω αποθηκευμένη στο pinterest από πέρσι.  Αυτές τις μέρες σκεφτόμουν συνέχεια να την κάνω, αλλά όταν αποφάσισα να την ψάξω για κάποιο λόγο δεν άνοιγε για να δω τη συνταγή. Ο τίτλος λέει ότι είναι ψητά βερίκοκα με μασκαρπόνε, αλλά εγώ ήθελα να χρησιμοποιήσω ροδάκινα. Έριξα μια ματιά για παρόμοιες συνταγές και είδα ότι εκτός από τα λιπαρά του μασκαρπόνε, όλοι προσθέτουν βούτυρο και ζάχαρη στα φρούτα που χρησιμοποιούν, πράγμα που δεν υπήρχε περίπτωση να κάνω. Έτσι αποφάσισα να αντικαταστήσω το μασκαρπόνε με κότατζ dirollo που έχει 2,2% Υλικά: ροδάκινα, τυρί κότατζ, στέβια, χυμός λεμονιού, αμύγδαλα ...Διάβασε τη συνταγή στο lookcooliageumata.blogspot.com
    View the original article here

    Σπιτικά, εύκολα mini burgers

    Και βέβαια έφτιαξα παντανόστιμα σπιτικά μίνι Burgers μέσα σε μία ώρα, μαζί με το ψωμί τους! Μην φαντάζεστε τίποτε δύσκολο ή περίπλοκο, γιαυτό και σας δίνω τη συνταγή. Απολαύστε τη και περιμένω τις ερωτήσεις σας. Υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μαγιά ξερή, γάλα, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, αυγά ...Διάβασε τη συνταγή στο foodjunkie.eu
    View the original article here

    Μουσακάς (dairy free)

    Μουσακάς (dairy free)
    Για τον κιμά:
    1/2 κιλό κιμάς
    1 κρεμμύδι
    2-3 ντομάτες ή 1 κονκασέ
    1 ποτήρι κόκκινο κρασί
    αλάτι
    πιπέρι
    κανέλα (προαιρετικά)
    μαιντανός
    Μπεσαμέλ:
    2 κ.σ. φυτίνη
    1 φλυτζ. αλεύρι
    4 φλυτζ. νερό
    1-2 αυγά

    Τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι.Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά.Αφήνουμε να πιεί το ζουμί του σε μέτρια θερμοκρασία.Στο τέλος ρίχνουμε λίγο μαϊντανό.Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες (χοντρές).Αφήνουμε τις κομμένες φέτες αλατόνερο για τουλάχιστον 15 λεπτά και έπειτα τις στραγγίζουμε.Κατόπιν τις ψήνουμε στο φούρνο με λίγο λάδι στους 180° μέχρι να ροδίσουν.Σε ένα ταψί βάζουμε μια στρώση μελιτζάνες και απο πάνω τον κιμά. Έπειτα μια 2η στρώση μελιτζάνες και τέλος ρίχνουμε τη μπεσαμέλ.Ψήνουμε στους 180-200 για 40-45 λεπτα, μέχρι να ροδίσει.

    Δευτέρα, 1 Σεπτεμβρίου 2014

    Tortilla Española

    3-4 μέτριες πατάτες
    150 γρ. αρακά
    1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
    3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (μαζί με το πράσινο μέρος τους)
    1 κ.γ. ζάχαρη
    4 αυγά μεγάλα
    200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
    2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
    1 κ.γ. βούτυρο
    ελαιόλαδο
    αλάτι
    πιπέρι
    λίγο δυόσμο ξερό

    Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τον αρακά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ψηθούν.Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι το βούτυρο μαζί με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτοντας τη ζάχαρη για να καραμελώσουν.Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να ψηθούν ανακατεύοντας συνέχεια (περίπου 4-5 λεπτά).Στραγγίζουμε τις πατάτες και τον αρακά και τα ρίχνουμε και αυτά στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά αφήνοντας τα για 3-4 λεπτά.Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε μέσα και τον δυόσμο. Περιχύνουμε τα λαχανικά μας και κουνάμε το τηγάνι να πάει το αυγό παντού. Με μία σπάτουλα ελέγχουμε για να δούμε αν ψήθηκε η ομελέτα μας από κάτω.Μόλις ψηθεί, βάζουμε το τηγάνι όπως είναι σε προθερμασμένο φούρνο, στο γκριλ για 2-3 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι η ομελέτα πήρε χρώμα.

    Μπορείτε να προσθέσετε μπέικον ή προσούτο για περισσότερη νοστιμιά!

    Twitter Facebook Favorites