Κανελόνια με μανιτάρια και κιμά

Μια λαχταριστή επιλογή

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μανιτάρια και το μπέικον και αλατοπιπερώνετε. Κατόπιν τα ρίχνετε στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια....

ΣΥΝΤΑΓΗ: : Χοιρινό με δαμάσκηνα

Μια μαμαδίστικη συνταγή, που μπορεί να βγει στο γιορτινό τραπέζι στη θέση της κλασικής πλην ξενόφερτης γαλοπούλας.......

Πένες με Αντζούγιες Ανηθο και Κάππαρη

• 500 γρ. πένες
• 12 φιλετάκια αντζούγιας
• 10 κλων. άνιθο
• 10 κλων. μαϊντανό
• 2 κ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη
• 1/2 φλιτζ. κρασί λευκό
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι φρέσκο

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας. Βράζουμε τις πένες για όσο χρόνο λέει το πακέτο σε κοχλάζον αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και κρυώνουμε ελαφρώς για να σταματήσει ο βρασμός. Ταυτόχρονα φτιάχνουμε τη σάλτσα: Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνιθο. Κόβουμε σε κομματάκια τις αντζούγιες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε δύο κ. σούπας ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε τη κάππαρη και τις αντζούγιες. Σωτάρουμε για δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά και κατόπιν σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για ένα λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνιθο και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τις πένες και σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη... Το συγκεκριμένο πιάτο είναι ιδανικό ζεστό ή και κρύο.

Κρέπα με Σοκολάτα Μπανάνα και Αμύγδαλα

• ζύμη κρέπας:
• 125 χλ. γάλα
• 60 γρ. αλεύρι
• 10 χλ. σπορέλαιο
• 1 αβγό
• αλάτι
• γέμιση:
• 150 γρ. κρέμα φουντούκι
• 2 μπανάνες
• 40 γρ. αμύγδαλα

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Φτιάχνουμε τις κρέπες:

Βάζουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός. Περνάμε τη ζύμη από σουρωτήρι. Κάνουμε τις κρέπες σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι με λίγο μίγμα για να γίνουν λεπτές. Τις αποσύρουμε και τις βάζουμε σε μία σχαρίτσα.

Φτιάχνουμε τη γέμιση:

Βάζουμε πάλι τις κρέπες στο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά.

Σπάμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα.

Προσθέτουμε στις κρέπες τη κρέμα φουντουκιού, τα αμύγδαλα, τις μπανάνες λεπτοκομμένες και διπλώνουμε.

Μέχρι να ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία θα έχει ζεσταθεί ικανοποιητικά.

Καλή σας όρεξη...

Μηλόπιτα Μιλφέιγ

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί ανάλογο με το μέγεθος των φύλλων σφολιάτας και τα ψήνουμε ένα-ένα τρυπώντας πρώτα με ένα πηρούνι.

Μόλις πάρουν χρώμα τα φύλλα και φουσκώσουν τα αποσύρουμε.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε κατά μήκος στα τρία το κάθε φύλλο.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τα βάζουμε σε μία ανάλογη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψουμε και τη ζάχαρη. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και λίγο κανέλα.

Μόλις μαλακώσουν τα μήλα τα αποσύρουμε και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Ξεκινάμε να στρώνουμε το μιλφέιγ.

Βάζουμε κάτω μία στρώση φύλλο, από πάνω μήλα, καρύδι τριμμένο και λίγο άχνη.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και τελειώνουμε με ένα φύλλο κρούστας. Προσθέτουμε αρκετή ζάχαρη άχνη και καρύδι τριμμένο.

Καλή σας όρεξη...