Γλυκό και πικάντικο χοιρινό

 

Υλικά για 2 άτομα

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ​​τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
500 γραμ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες
1/3 φλιτζάνι έτοιμη salsa σως
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο

Εκτέλεση

Βάλτε τα 3 πρώτα υλικά σε ένα μπολ.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το χοιρινό στο τηγάνι και ρίξτε το μίγμα της σάλτσας σόγιας ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες του χοιρινού. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε το χοιρινό και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε από το τηγάνι.
Προσθέστε τη salsa και τη μαρμελάδα στο τηγάνι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να πήξει λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Σερβίρετε το χοιρινό με πουρέ ή ρύζι.