Ρολό κιμά με παρμεζάνα και σάλτσα BBQ

ΥΛΙΚΑ

750 γρ κιμά μοσχαρίσιου κρέατος
1 φέτα ψωμί, σπασμένο ή ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τριμένη φρυγανιά
¼, ½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (προαιρετικό)
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 αυγό
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα BBQ
½-¾ φλιτζάνι γάλα
Extra ψωμί, αν χρειαστεί

Σάλτσα
3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα BBQ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατέψτε τα συστατικά του ρολού σε ένα μεγάλο μπολ. Σχηματίστε το ρόλο και βάλτε το σε ένα μεγάλο ταψί. Ανακατέψτε τα υλικά για τη σάλτσα και περιχύστε το ρολό. Ψήνουμε στους 180C για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί.