Γλυκόξινες γαρίδες με ανανά

Ένα κινέζικο πιάτο για όσους αγαπούν τις γαρίδες!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

• 500 γρ. γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες
• 2 κ.σ cornflour
• 0.25 φλ. νερό ζεστό
• 1 κύβος λαχανικών
• 0.25 φλ. σόγια σος
• 2 κ.σ ζάχαρη
• 3 κ.σ μηλόξυδο
• 2 κ.σ σησαμέλαιο (ή ηλιέλαιο)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα
• 1 κ.γ σάλτσα τσίλι
• 1 κ.γ τριμμένο τζίντζερ
• 1 φλ. ανανά φρέσκο κομμένο σε κυβάκια ή 1 φλ. ανανά από κονσέρβα
• 0,5 κ.γ σκόρδο σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετώ τις καθαρισμένες γαρίδες σε ένα μπολ και τις ανακατεύω καλά με το μισό καλαμποκάλευρο.
2. Ρίχνω τον κύβο λαχανικών στο ζεστό νερό και όταν διαλυθεί προσθέτω το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο, το ξύδι, τη σόγια σος, το σκόρδο και τη ζάχαρη. Ανακατεύω καλά.
3. Ζεσταίνω σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά.
4. Ρίχνω στο τηγάνι τις γαρίδες και σοτάρω για 3-4 λεπτά.
5. Βγάζω τις γαρίδες από το τηγάνι και τις κρατώ σε ένα μπολ.
6. Στο τηγάνι ρίχνω τη σάλτσα τσίλι, τα κρεμμύδια και την πιπεριά και σοτάρω για 1 λεπτάκι.
7. Προσθέτω τον ανανά και σοτάρω για άλλα 1-2 λεπτά.
8. Ρίχνω τις γαρίδες, ανακατεύω και τα αφήνω για 1 λεπτό περίπου.
9. Τέλος ρίχνουμε το μείγμα με το ζωμό και το αφήνουμε για 1-2 λεπτά να δέσει.
10. Σερβίρουμε με λευκό ρύζι μπασμάτι.

~ 237 θερμίδες ανά μερίδα