Elena Roka
1 κουτ. Αλάτι
2 Αυγό(ά)
2 κουτ. Βούτυρο
κουτ. Κανελογαρίφαλα
1 μικρό Καρότο(α)
250 γρ. Κεφαλογραβιέρα
750 γρμ Κιμάς μοσχαρίσιος
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι(α)
κιλό Μακαρόνια
κουτ. Μοσχοκάρυδο
κουτ. Μπαχάρι 400 γρ.
Ντοματούλες κουτ.
Πιπέρι 2 σκελίδες
Σκόρδο
Σε κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, το καρότο, αλατοπίπερο και τον κιμά. Ανακατεύετε καλά για 4-5 λεπτά και ρίχνετε μέσα τις ντοματούλες. Σιγοβράζετε για 25-30 λεπτά να φύγουν τα υγρά. Στο μεταξύ, βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα ανακατεύετε με το βούτυρο, τα αυγά και το μισό τυρί. Αδειάζετε τα μισά σε βουτυρωμένο ταψάκι και στρώνετε επάνω τον κιμά. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα μακαρόνια. Περιχύνετε με την μπεσαμέλ το παστίτσιο, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε στους 220 βαθμούς για 45-50 λεπτά να χρυσίσει η επιφάνεια. Κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια, αφου το αφήσετε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε
2 Αυγό(ά)
2 κουτ. Βούτυρο
κουτ. Κανελογαρίφαλα
1 μικρό Καρότο(α)
250 γρ. Κεφαλογραβιέρα
750 γρμ Κιμάς μοσχαρίσιος
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι(α)
κιλό Μακαρόνια
κουτ. Μοσχοκάρυδο
κουτ. Μπαχάρι 400 γρ.
Ντοματούλες κουτ.
Πιπέρι 2 σκελίδες
Σκόρδο
Σε κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, το καρότο, αλατοπίπερο και τον κιμά. Ανακατεύετε καλά για 4-5 λεπτά και ρίχνετε μέσα τις ντοματούλες. Σιγοβράζετε για 25-30 λεπτά να φύγουν τα υγρά. Στο μεταξύ, βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα ανακατεύετε με το βούτυρο, τα αυγά και το μισό τυρί. Αδειάζετε τα μισά σε βουτυρωμένο ταψάκι και στρώνετε επάνω τον κιμά. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα μακαρόνια. Περιχύνετε με την μπεσαμέλ το παστίτσιο, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε στους 220 βαθμούς για 45-50 λεπτά να χρυσίσει η επιφάνεια. Κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια, αφου το αφήσετε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε
Maria Agani
ftiaxnoume prwta ton kima,
bazoume 2 kremmudia
me ladaki na gualisoun rixnoume ton kima 1 kilo peripou ton tsigarizoume,meta rixnoume
ksulo kannelas
alati
piperi
sbhnoume me krasaki arketo,
rixnoume pelte k
ligo neraki.
brazoume gia 20 lepta se mesai fwtia,brazoume ta makaronia se alatismeno nero oxi na brasoun opws ta trwme kanonika,na kratane arketa giati meta sto fourno tha malakwsoun k allo.ta brazoume ta sourwnoume k rixnoume ligo bouturaki,mpesamel:bouturaki sthn katsarola 300 gr na liwsei rixnoume gurw sta 350-400 gr aleuri anakateuoume kala k meta peripou ena litro gala,den tha to riksete olo monomias siga siga na deite,mhn apogohteueste an den phzei me tipota rikse ligo akoma aleuri,rixnete 2 krokous xtuphmenous alati piperi turi k mosxokarudo an mas aresei,bazoume ta misa makaronia sto tapsi ton kima xwris na exei ugra ta upoloipa makaronia k apo panw mpesamel na paei pantou,rixnoume apo panw turaki k frugania an mas aresei,psunoume mexri na parei ena apalo xruso xrwma!afhnoume na kruwsei prin kopsoume alliws tha dualithei!
bazoume 2 kremmudia
me ladaki na gualisoun rixnoume ton kima 1 kilo peripou ton tsigarizoume,meta rixnoume
ksulo kannelas
alati
piperi
sbhnoume me krasaki arketo,
rixnoume pelte k
ligo neraki.
brazoume gia 20 lepta se mesai fwtia,brazoume ta makaronia se alatismeno nero oxi na brasoun opws ta trwme kanonika,na kratane arketa giati meta sto fourno tha malakwsoun k allo.ta brazoume ta sourwnoume k rixnoume ligo bouturaki,mpesamel:bouturaki sthn katsarola 300 gr na liwsei rixnoume gurw sta 350-400 gr aleuri anakateuoume kala k meta peripou ena litro gala,den tha to riksete olo monomias siga siga na deite,mhn apogohteueste an den phzei me tipota rikse ligo akoma aleuri,rixnete 2 krokous xtuphmenous alati piperi turi k mosxokarudo an mas aresei,bazoume ta misa makaronia sto tapsi ton kima xwris na exei ugra ta upoloipa makaronia k apo panw mpesamel na paei pantou,rixnoume apo panw turaki k frugania an mas aresei,psunoume mexri na parei ena apalo xruso xrwma!afhnoume na kruwsei prin kopsoume alliws tha dualithei!
Voula Xristina
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ
ΥΛΙΚΑ
1 ΠΑΚΕΤΟ ΧΟΝΤΡΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟΥ
500 γραμμ.
ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ CON CASE 400 γραμμ.
1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ
1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ
ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ
1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ
1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
ΜΠΕΣΑΜΕΛ
1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ
4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CORN FLOUR
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
2 ΚΡΟΚΟΥΣΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ, ΤΑ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ Νο 32. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΤΟ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΜΕΧΡΙ ΝΕ ΠΙΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ ΚΑΙ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ ΜΕ ΛΙΓΗ ΣΑΛΤΣΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΧΟΝΤΡΗ ΒΑΣΗ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΟ CORN FLOUR, ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΣΥΡΜΑ. ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΕΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΣΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΣΤΟ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΙΑ ΣΤΑ ΛΑΔΩΜΕΝΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ. ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ, ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΤΥΡΙ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 – 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΜΠΕΣΑΜΕΛ.
ΥΛΙΚΑ
1 ΠΑΚΕΤΟ ΧΟΝΤΡΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟΥ
500 γραμμ.
ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ CON CASE 400 γραμμ.
1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ
1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ
ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ
1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ
1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
ΜΠΕΣΑΜΕΛ
1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ
4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CORN FLOUR
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
2 ΚΡΟΚΟΥΣΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ, ΤΑ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ Νο 32. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΤΟ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΜΕΧΡΙ ΝΕ ΠΙΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ ΚΑΙ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ ΜΕ ΛΙΓΗ ΣΑΛΤΣΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΧΟΝΤΡΗ ΒΑΣΗ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΟ CORN FLOUR, ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΣΥΡΜΑ. ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΕΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΣΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΣΤΟ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΙΑ ΣΤΑ ΛΑΔΩΜΕΝΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ. ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ, ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΤΥΡΙ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 – 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΜΠΕΣΑΜΕΛ.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου